divendres, 27 de març de 2015

La paciència


Algunes vegades, en diferents ocasions ens fan esperar. A una sabateria, a una botiga d'electrodomèstics, a la peixateria o a la consulta del dentista o del metge de capçalera. A ningú li agrada que el facin esperar, lògicament anem tots amb el temps sempre massa apretat i una espera més llarga de la que teníem prevista ens pot fer anar malament la resta d'activitats que teníem programada.

Però què ho fa que davant una mateixa situació, una persona s'enutgi i pugui arribar a perdre els papers, i en canvi d'altres entenguin la situació i s'ho prenguin amb calma?

Un factor important en el moment de fer aquest judici és si en algun cop has estat a l'altra banda i has fet esperar a algú a nivell professional. No crec que cap professional que estigui de cara al públic, faci esperar "deliberadament" a un client o pacient, o per fer-li la punyeta o per què li dona la gana. Més que res per què si es troba amb una persona que no ho entén, el que rebrà és crítica, queixa i mal humor. Si en alguna ocasió, com a professional t'ha passat, la teva capacitat de comprensió augmenta exponencialment, ja que saps, de ben segur, que hi ha una raó al darrera.

En canvi, quan és al contrari, que és el client o pacient el que fa esperar al professional, aquest ha d'entendre-ho i tenir paciència, ja que ell té una excusa......i en aquest cas no seria entès que ens poséssim a cridar, a insultar o que escrivissim una mala crítica a la seva pàgina personal de facebook deixant-lo com una mala persona per haver-nos fet esperar.

Si entre posem en pràctica aquella paraula que tots els manuals d'auto-ajuda tant mencionen i tants cursos ensenyen: EMPATIA, segur que ens aniria molt millor a tots. Empatia no és més que entendre i sentir el que l'altra persona està pensant i sentint. El "quit" de la qüestió és que mai sabrem del cert quina situació està vivint l'altre, ja que el bagatge d'emocions, pensaments i situacions viscudes determina tant el com reaccionem i actuem, que a vegades ni un mateix sap el per què ho fa....

Jo proposo un exercici que em van fer un dia en un taller i que consistia en no jutjar a ningú durant un dia seguit. I no penseu que és fàcil, o sinó quantes vegades passa que ens expliquen una cosa que algú ha fet i surt el comentari: ja li val, mira que fer això? (en un to culpabilitzador i assenyalant-lo de mala persona). Un cop veus els beneficis del NO JUTJAR el altres (no pels altres, sinó per un mateix i la pròpia tranquil·litat i pau), cada vegada t'esforces més i més. El resultat és increíble !!! Ja diuen que es rep el que es dóna i, per tant, el que rebem és infinitament millor que si anem jutjant i criticant tothora i tothom..., no?

Bé, només són unes petites reflexions en veu alta(bé en pàgina pública) que potser faran que estar de cara al públic no sigui tant poc desitjat per moltíssima gent que li té pànic a la incomprensió i, fins i tot a vegades, a la mala educació d'alguns clients.

Gràcies per la paciència.....

Laia.

dimecres, 29 de gener de 2014

L'entrepà de la Laia...de Ca la Laia





Feia temps, molt de temps, que amb l'Ignasi anàvem rumiant com poder fer un entrepà de terra endins, català i, sobretot, que fos bo o molt bo; a priori sembla fàcil, però volíem aconseguir una cosa diferent a les hamburgueses que es poden trobar a d'altres llocs (algunes molt bones, per cert), fetes amb bona carn, al moment i un bon pa. Volíem quelcom més proper, del Collsacabra.
Amb l'excusa, n'hem provat bastants d'entrepans (feina que no em sap greu de portar a terme, els que em coneixeu ja ho sabeu...) i de cadascun en treiem cosetes i idees; però no acabàvem de veure la llum, fins que un dia l'Ignasi, estant a Can Colom, casa de la que ja en un post al blog de Ca l'Ignasi ( http://calignasi-lesbambalines.blogspot.com.es/) ja us en vem parlar, se li va ocórrer la brillant idea de que què millor que la famosa pilota d'aquella casa per posar al nostre tant imaginat entrepà.; calentona amb una mica de formatge, amb enciam i tomàquet...i per rematar la feina, un ou dels de veritat i de tota confiança, ferrat al damunt...el pa una mica torradet i au, cap a taula !!!!!

Les primeres impressions han set molt positives, alguns ja l'han recomanat i tot...!!!!

Bon profit !!!!!!

Laia.

divendres, 21 de juny de 2013

Vermuts a Ca la Laia.....

Aquest any l'estiu i la caloreta s'ha fet de pregar, però per fi ja és aquí !!!!!

A partir d'ara, que comença el bon temps i fins a l'agost, tenim obert els migdies de dimecres a diumenge i els vespres de divendres i dissabte.

A l'AGOST obrirem de dimarts a diumenge migdies i vespres de dimarts a dissabte.



Ademés, volem aprofitar al màxim el pati i per aquest any ens hem decidit a fer vermuts variats, així com també hem posat tirador de cervesa artesana (Art Cervesers) per tal que surti ben fresqueta i bona....

Així doncs, esperem que aquestes novetats us animin a venir a fer-nos una visita i disfrutar de l'estiu i del bon temps.

A disfrutar !!!!

Laia.

dimecres, 30 de gener de 2013

El menú de l'arròs i altres canvis

Tela si en fa de temps que no escriviem res al blog....!!!!

El temps passa que ni te n'adones, però encara que no tinguem el temps per escriure-ho, a Ca la Laia estem fent cosetes:
per una banda hem fet "reestructuració de mobles": hem canviat la distribució de les taules i els elements decoratius, per tal que sigui més acollidor i pràctic. Li hem afegit una premsa al centre de la sala; és una premsa que ens han regalat uns bons amics que teòricament servia per elaborar vi, però que en realitat la seva funció era elaborar perfums de la marca DANA; en feien el perfum de roses; així com la colònia TABU i les seves cremes. Quan vingueu, us hi podeu acostar i si oloreu bé, de la fusta en surt una olor a flor boníssima.


Ademés dels canvis de mobles i de decoració, a Ca la Laia, hem ideat una nova fórmula pels migdies del cap de setmana. tenim obert els dissabtes i diumenges al migdia i ademés de la carta que fins ara teníem, amb alguns canvis de temporada, hem afegit el

MENÚ DE L'ARRÒS.

d'aperitiu...
galetes salades i fruits secs

per començar...
tastets de: amanit d'escarola, tomàquet i sardines
                embotits de la perola
                croquetes a l'estil de la mare
                coca del Mossèn torrada amb tomàquet

per seguir...
arròs de pagès amb calamars de llauna, carxofes, salsitxes i un bon sofregit

per acabar...
iogurt de Gurb amb confitures de casa

vi negre, aigua i cafès

Preu tot inclòs: 25'- €

Si voleu venir a provar-ho, ja ho sabe, els migdies de idssabte i diumenge a Ca la Laia.

Fins aviat !!!
Laia.

dimecres, 3 d’octubre de 2012

Ca la Laia té 7 mesos....


Només (o ja) tenim 7 mesos d'experiència amb Ca la Laia Sopars i estem molt i molt contents de la rebuda que ens heu donat i la bona acceptació que ha tingut.

En els temps que corren, quan tothom està pessimista i les bones notícies brillen per la seva absència, cal esbombar a tort i a dret les bones notícies, i en aquest cas, Ca la Laia Sopars n'és una.

Quan prens una iniciativa nova, solen aparèixer aquells dubtes de si és el moment, de si anirà bé, de si el públic ho rebrà bé,..i un llarg etcètera que fan dubtar fins i tot al més segur de tots.Però arribat el moment, et llences a "la piscina" i tires endabant, perquè fer un pas endabant i mirar amunt és la única solució que ens queda. No podem quedar-nos de braços creuats i esperar que algú vingui amb la vareta màgica i ens solucioni els problemes que tenim; no s'hi val a queixar-nos tot el dia i no fer res de positiu, ni tan sols ni intentar-ho. No és així com se superen les anomenades "crisis" (tot i que jo prefereixo anomenar-ho "canvi de tendències o de costums", ja que no tornarem mai allà on erem, així que més val que ens hi anem acostumant...). Està clar que no sabem si allò que farem i provarem serà pitjor o millor, però el que segur que sabem és que serà diferent, i que si no ens agrada com estem, el que hem de fer és canviar, moure'ns és el primer pas per canviar.

En psicologia sempre hem pensat que si no fas res, res no canviarà; si vols un canvi, l'has de promoure tu, ets tu el que pots fer que la situació sigui diferent a la que tens ara mateix. Assumir la responsabilitat i l'emoció del teu propi camí, és el primer pas.

Per això ens vem decidir a crear Ca la Laia Sopars, l'alter ego de Ca l'Ignasi (www.calignasi.com) . A Ca l'Ignasi ens l'estimem moltíssim; creiem que va en la bona direcció i la bona línia; és la casa mare i amb la que podem fer, de la cuina de tota la vida, un plaer.
Però, ¿per què no iniciar un nou camí, explorar noves vies per arribar a nous públics o públics més asidus, que no volen renunciar a la qualitat, l'ecologia, la proximitat i el caliu? Doncs amb aquest objectiu va néixer Ca la Laia Sopars i realment n'estem molt i molt contents. Tant, que des de la revista CUINA, en el número d'aquest mes, ens han dedicat algunes ratlles i una foto !!!!




No trobarem LA SOLUCIÓ a tots els problemes, però quan fas quelcom i veus que et responen, és el millor incentiu per seguir-te movent i seguir esforçant-te cada dia un xic més.
Si us plau, que cadascú sigui responsable del seu granet de sorra per fer d'aquest món i aquests temps que corren, cada vegada millors.

Moltes gràcies a tots i totes.

Laia.

dijous, 5 d’abril de 2012

els menús de Ca la Laia

menú PEKE


 plat a escollir + un postre a escollir


Preu: 12 € iva inclòs - no inclou beures -



menú GRAN



1er plat a escollir + 2 on plat a escollir + postre a escollir



Preu 18 € iva inclòs - no inclou beures -




Ca la Laia, sopars - major 4 (pati) – 93 852 51 24




PRIMERS PLATS

amanit de mató del poble amb tomàquet i herbetes de l’hort

embotits de la perola amb coca del mossèn torrada amb tomàquet

crema de carbassó ecològic amb fruits secs i formatge

amanit de formatge fresc, codonyat i figues del temps

pop a la gallega amb crema de patates

6 croquetes fetes a casa

pa de fetge de La Cerdanya fet a casa amb torradetes

degustació de 3 pizzetes petiues

tomàquets d'aprop amanits amb panses

paté de formatge amb confitura de tomàquet Cor de Bou


SEGONS PLATS

entrecot a la brasa amb patates (suplement 6'- €)

ous ferrats de veritat amb patates rosses i  sobrassada d'Olot

plat de pasta de Ca la Laia: els galets gratinats al forn de llenya

arròs negre de sèpia i salxitxes

pizzeta de carbassó, tomàquet i formatge Mas Farró

pizzeta de ceba caramelitzada i tonyina

pizzeta de pilota de Can Colom i formatge del poble

albergínia farcida a l’estil de La Fonda

jarret de porc rostit al forn de llenya

cuixa d’ànec rostideta amb ratafia i poma

POSTRES

brownie fresquet de xocolata amb nata de casa
gelat de iogurt amb mores

flaó de mató del poble

suc de taronja natural amb gelat de vainilla

iogurt de llet de vaca de La Segarra amb confitures de casa

biscuit d'en Xixu caramelitzat